[中式食譜] 粉皮蝦鍋

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. e) l4 i; Z$ _5 ]( o5 _7 M& }材料:     ; m3 \2 ]! Q- ~0 X: \4 X+ c
基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
# n6 l: t( e, D5 O7 |1 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 o$ Z8 i5 l6 q7 v) {. i

3 ?4 V# Y' G  A2 B0 M  V% v公仔箱論壇調味芡汁：
5 B9 [, v/ N& Y# Y4 w# k  f! N  b5 i' ttvb now,tvbnow,bttvb清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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# Y4 V  o* C( m+ `' K$ s% ?* D做法:     
0 w9 V9 c) |" a- a( g1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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, l$ o7 Y+ A6 u- X5 V6 ftvb now,tvbnow,bttvb
  e. s) _. w: U- S0 u2 ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。
) J, r, H$ X- `! A8 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% w( H0 m9 v* c- G0 s

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