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臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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5 R* _# l$ J- y# @0 ^) D0 }5 E調味芡汁： 5.39.217.76: ^' |) K* l' z( L/ l/ e
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb* o6 x' j7 h5 Y6 q% q& K% m" ?9 v
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。5.39.217.76# V- [$ U2 f, J5 x3 h1 L
; B; O# J7 J' q, b, [, X2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。$ n5 O" d# s p
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發表於 2015-2-6 03:59 AM
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