[中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐

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材料:     5.39.217.76" \$ V. e2 l/ _% c, z% ]* a
硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙5.39.217.76+ q. x2 i! i. N
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調味醃料：
  y, p' A, t# F1 \$ l5 ]生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb' y, V  s# \, Q! b
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇9 d) @, g7 i: P
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& o% m* ~1 v9 {7 I) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
: e, O( K1 q* A2 d1 C公仔箱論壇1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。5.39.217.765 v) V+ r  C1 d" E6 b7 ]8 V
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇/ `; `* ?2 Q+ |: p5 x

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