[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     - r& r4 H; v& ]4 ]
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）公仔箱論壇6 U8 h' b2 t/ m: e! S) a
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/ N2 V" i9 f( ^0 M% A: _tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： . X) b/ z8 ]# [2 y6 S
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e4 @& c5 @0 V" w

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: X) A0 P  I+ s做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 a6 I6 {" v8 n
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U4 h$ u, g  M7 f

* A5 }# M" ?* w! m5 }- R  F% W3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。
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2 m, V( y2 Q& A) j' \9 e公仔箱論壇3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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