[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     5.39.217.76( G* Z8 w& G/ u# c7 D/ q0 ^; E
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）1 r1 l( E# \( N, x" H

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調味醃料：
! Z. N1 d9 @% T. w) z" H" j' R五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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% S- Z' ^' e0 Q7 Z. s做法:     tvb now,tvbnow,bttvb$ H& ~8 M4 X" A1 s! h# ?  d9 ?9 W
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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* k8 O1 c; ?4 r$ n( u; T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。5.39.217.765 e; o. L5 u6 U/ T' u* P' C6 N

/ _5 I( G) Z* R$ I( y$ ?5.39.217.763.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。4 I. I0 z0 M& c8 Y
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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, V* r* J" y' `4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。