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材料:
9 u4 ?+ c7 c a4 \2 @8 F5.39.217.76牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb* U6 Q9 J* g- j
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調味: 公仔箱論壇9 r' C: r5 t! o& ?0 u
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙5 I; ~8 \. i+ N7 | ?* X
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9 G0 w5 |8 _9 _: |做法: ; }! A! T+ p# E: t# b
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。6 v! b4 A- r! F7 y
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。公仔箱論壇/ G6 X& U* }1 P1 w, `
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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$ L; L3 f1 K$ m1 W3 e6 B6 M N5.39.217.764.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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