[中式食譜] 瑤柱玉環豆腐

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4 h) u. j& g1 E, r  v2 j1 D材料:     5.39.217.76) o6 N% ?% e9 E. w. }/ J
蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙
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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 C" q; i% h* C* r4 y
雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; I; J. l! C- L
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做法:     
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# O8 F- A" ]) Q! X5.39.217.761.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~; f) f3 w9 o8 n$ P4 p* b  d+ x
2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。: Y" F0 N; V- {8 N" e

+ p0 t8 L2 ~2 X1 e% b3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。
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4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。
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