. F* q# l& m8 I8 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料:
+ I, J% f2 H' n+ F$ A蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙
( | `+ a! T( ?. U5 P# e o, m" a b' `5.39.217.76
: n* O& N' O% K; @調味汁料：
0 d& T5 x/ E% A( Q' q5.39.217.76雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙5.39.217.76$ t" _ h$ A- ?
4 ^& m0 I/ S: Y; ]) ?6 k5.39.217.768 I7 ?; k2 x3 U' M3 @6 u" C
做法:
/ W# a( _" D3 q, U. L7 Q5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
# E: a8 ^0 n3 h& ~5 J: f1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。: n, `) N( w* {: c
2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。5.39.217.76- \1 u- \! @4 }" h
/ w5 w2 ?2 v5 B8 E# l( t$ S% Z; r! Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& j4 J+ x$ [# O3 A
* o0 I1 B+ Y9 F q- F
4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。: t3 E; B' Y. E3 `+ k- H% m) x( k1 |
|
發表於 2015-2-3 04:20 AM
| 