[中式食譜] 香茅魚露雞扒

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材料:     ; g7 |# \2 \; ]; G. o
雞扒2件、雞蛋1隻（拌勻）、麵粉1杯、洋蔥1個（切條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% H# v6 m" Q! u* G. c3 v
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調味醃料： 2 R* E% {) A; R$ f* c
香茅1枝（剁碎）、魚露1湯匙、糖1茶匙、乾蔥2粒（切片） - B: S' Q: I) A# @  Q

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5 s" w, l( h/ p* G芡汁（一）：
& Q9 J; a6 T0 j4 M# v* ]tvb now,tvbnow,bttvb香茅1枝（拍鬆）、乾蔥4粒（切片）   z* {- _$ z0 S  T6 R6 c2 J- J3 P. h
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芡汁（二）：
: |' b2 }8 e# n清水半杯、魚露2至3茶匙、黃糖1至2茶匙
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做法:     1 D* h) K4 e2 M* A5 d% @. b1 L
1.雞扒以刀背拍鬆，切成均勻大細塊，與醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇, m/ [% \3 H5 U( i( i

1 b9 d+ S9 A3 I* \5 etvb now,tvbnow,bttvb2.雞塊沾蛋液，再沾麵粉，用油煎香及煎熟，取出備用。
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3.燒1湯匙油落鑊炒香洋蔥，取出。
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4.燒1湯匙油落鑊，以中慢火將香茅及乾蔥爆香，注入芡汁（二）煮至味濃。取出香茅，把雞塊及洋蔥放回汁內，快手兜炒數下即成。& a7 C2 R- E2 b, D& w% d; X

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