材料:
( G% g( t- _5 z1 S4 {& T. n; _冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙8 @. q. A0 F* n6 w- x( i
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做法: 公仔箱論壇5 m% j$ N3 k+ U9 Q
1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb+ R. l3 `( S+ `1 N: l3 l& c" W
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3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb# K! Z" @4 X# U3 n' d8 x1 O9 N
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4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。+ H2 p+ t/ \" ]9 v3 Q
& v9 f; d- e( x# a! p i: ?! q" R5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。0 Y5 q$ M! n% {3 E( M* c" \, Y
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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