[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
4 e# _2 I) @8 s* u* @$ {% R7 x雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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! j3 q& y0 L2 v$ h" K: J; y5.39.217.76調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb. X7 [, h3 y/ z- r9 e# ]7 n
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:        
$ {6 J! [0 L+ z: F- G公仔箱論壇1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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: ?; I% F! \7 \; E( W5 u9 m; V3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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- I# D* k% S/ z- l9 r- Z公仔箱論壇4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。