[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 u2 y( h4 T6 x' W# m% t% L
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙; [; a3 s% o0 ]. b- C

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$ S) K$ x* n; k* b) R* \調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ }' d1 O8 |# z
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙+ \4 t& Z/ {, h! |! B# U$ E5 e

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! _! E7 Y1 n; I. A2 g) _) _, C) d做法:         6 \3 n( F* a/ N8 k( C" K8 v- M+ r
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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( O' [; j5 F) j3 N9 J$ ptvb now,tvbnow,bttvb2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) R/ ^" N* a9 t6 w6 s
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。