[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         % D3 c( a/ ~2 ~2 \$ o$ e- {( z& \
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B! X( _( v% A7 X& U/ Y: `
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調味醃料：
# m6 [0 g8 M+ R5.39.217.76生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:        
, o5 B, N) D# t7 c5 \5.39.217.761.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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" O! P6 t: T8 L5.39.217.762.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。