[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
  ~6 n$ u2 C+ m0 ]2 P7 S8 S5.39.217.76雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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+ ]! X( p" M. t) K* r/ {9 u調味醃料： 公仔箱論壇8 m# U* _: _' D
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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$ O' y4 a0 }) R% G2 ~+ C' p! Y5.39.217.76做法:        
7 t; x" y5 H0 D+ i3 |5 o公仔箱論壇1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m4 ^. [! I9 A. s. R

! e6 X6 @! l8 htvb now,tvbnow,bttvb3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。公仔箱論壇+ @3 N! C6 l% ~% ?/ r$ `
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。5.39.217.76# Z4 p. e$ R/ @# z
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。