[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
$ q! j- Q) E, g% I& A公仔箱論壇雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙7 T6 p" J2 W4 k( r! z5 t3 U
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調味醃料：
% p- R- x3 ~4 E$ L" Btvb now,tvbnow,bttvb生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:        
7 ]1 ~4 m$ q: }# l) c, A1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。公仔箱論壇7 C5 O# l2 u( c; c
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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0 j* l0 l7 \' p. `0 I/ `# M5.39.217.765.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。