材料: . W- n! q# ~* c/ T3 I4 S" j
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙5.39.217.767 ?# \6 Y" e9 Y
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調味:
6 V. q( v$ X$ V4 b4 `公仔箱論壇味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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做法:
8 m, f/ Y1 ?9 g1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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7 \8 p& q: b& P, I! k/ R4 y2. 白蘿蔔削皮，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A4 A M" S! M7 R& O3 _
6 q; T* C4 e( f" @- C3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。4 v! i- K" f, W" v
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。# ]) \0 r/ I ^+ J9 u# a
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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