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材料
+ t: A9 `! h o: p6 D, I) W$ I! o蛋.....2顆公仔箱論壇8 r3 `- b- b8 a- k
雞高湯.....15㏄
& J/ T( F) [& l; z: g" ~% J: D, Itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
% v( t% ^1 q3 N" S5.39.217.76胡椒粉.....少許
4 h$ V9 O2 Z% Y$ l0 j青蔥.....1支5.39.217.769 G4 r' M- z7 f% } B1 }! L
沙拉油.....適量& ^6 U0 y. H" h# I7 i4 }
奶油.....30公克5.39.217.76, R1 M9 @4 x# f9 ^/ h+ ~1 u+ |
蟹肉蕈菇湯汁.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 q! B, j7 O3 N. @$ u
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- b5 m+ F2 R: a! e: Ntvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.76# }. x2 q% S5 `: U* J3 b4 s! ?
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。5.39.217.76# ?% K! H/ B2 i
2 S; v- _# W4 h' b" r' |4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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