[中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包

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材料
1 F) z+ Y/ M1 A蛋.....2顆5.39.217.76- w- n% a; T$ m
雞高湯.....15㏄
- ~/ c* U' V' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許* B7 G! b8 a5 _0 h9 P5 I. [% j
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: w) T( r9 L7 J: C6 M! ^2 ^+ w, w
青蔥.....1支
0 h, |9 n( `7 U3 Etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....適量
$ E9 F6 g) b( M% Z5.39.217.76奶油.....30公克
1 Y, h. O; b. [3 @7 E5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉蕈菇湯汁.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ ?" H' m3 `
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. O8 z8 n5 V! J: y- J" B3 X作法9 j+ Q- z9 f" \
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j; E' a8 {' J. u5 N2 Y
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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+ x1 F; n0 B2 P+ a! X3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。0 C' i( `8 b0 Z0 B  f+ L) }8 E0 z

, a4 ^! S5 _. {5.39.217.764.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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