[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
' J! y+ U: `- H5 d6 Q5.39.217.76野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 C2 g/ Z& q
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, s: T( F* F2 N" H+ g5.39.217.76調味:         6 i& O1 ]& s+ p
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 ; g3 X* [! \0 y
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醃料（鹿腩）：
9 ?" e" _: \8 @  x7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙5.39.217.760 U6 [! G; p7 ^  b/ @5 O
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做法:        
6 T) ~, x+ I3 B) F9 X公仔箱論壇1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C- i! C2 O0 S4 c

9 E& T1 o: B: B6 k5 c2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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) {" E+ H" n: Q9 Q3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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5 b9 Y& ~4 v& M8 ?7 a8 gtvb now,tvbnow,bttvb4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。, e0 a% m1 b" I$ w- z