[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
3 w. m) ?9 D  d4 G9 P0 n; |tvb now,tvbnow,bttvb野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* _& y' H9 Y3 d: y

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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 \+ m* [: }1 G3 l
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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: }% s; O  T1 o. e* L, ttvb now,tvbnow,bttvb醃料（鹿腩）： 公仔箱論壇3 j& i- r4 ]/ P
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. J2 g2 J" j3 y" W! _4 T! l

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0 D) d5 ], h; ^, p+ t; t: N做法:        
% Y( @0 P9 M3 N; y& P- X1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。公仔箱論壇# t9 V# v: b% \$ G' W
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。公仔箱論壇$ }! q' b; f7 u$ Z
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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) Y4 i$ V: s; m9 a& c9 `tvb now,tvbnow,bttvb4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。公仔箱論壇" L$ f/ ~* Y4 W9 u$ J