材料:
: C% X5 g6 p! _公仔箱論壇野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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% s2 z4 n5 w3 X& z* H& j2 H: q g& u調味:
% h% a6 _9 r+ Y! c& @; V1 B9 A! t5.39.217.76魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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! }! @( i1 |1 X i6 Y5 c0 u" K醃料（鹿腩）： tvb now,tvbnow,bttvb+ z% C) X7 P7 B4 E) _+ W
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 r/ [2 g2 f
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。公仔箱論壇; m# Y% y4 F! n- K
& m! V6 ~8 ?0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。公仔箱論壇3 y) M" F' x8 d* D0 ^0 F8 b
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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