材料: 9 _! K" _* c( ^5 _& ^/ v% _- X: w" B
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯5.39.217.76, ?/ |. ^0 W9 H! G9 @
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6 z3 q- h) g7 U* V& M5.39.217.76調味: 公仔箱論壇) `/ a" w: `' G, D1 ?7 R/ x
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）： 5.39.217.76* _3 O& t8 P+ v9 X3 l# S: ^
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `; R4 J: g3 v3 h3 c9 @% M
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/ p" R0 v+ ]0 T) a做法:
% `2 U, ^7 [# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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' D5 J/ g6 c1 ~) B+ U7 f3 K3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。0 l" p8 Q2 n; a% F8 I6 _7 x3 \5 ] v% e
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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