材料:
' J4 N: B& N0 ~0 j( A* ^7 C# g5 B# r野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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$ }3 F" N7 [: ?4 F4 n5.39.217.76調味:
0 E @' c2 F/ j8 h' O9 m4 _7 K魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）：
, s. z: j5 E" s* K- ~5.39.217.76食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙公仔箱論壇( z/ q1 q. G$ X5 y
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做法:
0 G4 q9 m$ b$ Z. K4 {1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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; ]" Z2 N) {; R- M4 u2 G3 n) l1 z. ?2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。公仔箱論壇& F W5 @ M9 x" P% t8 b
3 ]2 s/ j% `, n6 o# s* e5.39.217.763.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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9 L# R" ]7 X2 y+ u1 B3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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