材料: " z# |. j& O; A: D" C5 d" U
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯公仔箱論壇" C. h$ {8 j* A1 G
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調味:
7 L4 f+ A! P* J魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 5.39.217.764 d# w6 A& k O; \
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醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S' D1 ^- b& m; h, @
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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& Z- M. Q+ D8 Z8 b; @& G; B" |做法: - i6 V! M3 h4 p( Y! K& ~) ~" F
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。5.39.217.76- t+ @) j. v% J
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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