材料:
7 J* Q( @) l8 A- y" O1 a野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味: 公仔箱論壇) p( s S$ ]7 Q9 J
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）：
+ D2 e) ?) y5 T* b4 r( ?* ltvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. [% q4 D1 t) g4 P. L
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做法:
. x' v& N) b' z公仔箱論壇1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& e; O5 }4 X- r8 J- ?
0 {5 v; v0 _) e4 M5.39.217.762.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。$ h, E( N" R# q2 m3 F- b' E, Z7 O
+ X( C: w& T# q公仔箱論壇3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。& d- C* y( a8 z$ J# q
4 t0 Y5 B% _9 `+ B [4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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