材料:
0 O8 I2 q. d a+ t; ~7 ~野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 U5 p/ b* \, }- l% M: L
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( k0 [5 \, x4 A( b( i1 V S調味: tvb now,tvbnow,bttvb! u" i+ F# o$ Q# ]+ T3 ?
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 1 l" [$ P+ |5 D" X5 f( K$ v% n
; H3 f0 @% r+ w; R( q9 ]公仔箱論壇醃料（鹿腩）： 公仔箱論壇% g6 k) ~ ^' k8 X2 [
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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/ V" J @2 E3 Z! v# u5.39.217.76做法:
$ q U$ d- J ^7 B( r% e1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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?3 m' a+ S/ F/ I H' o2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。7 T; A. ^2 L, V( H9 u/ V9 e
4 A+ V3 z$ @+ [ j8 {tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V' v# A+ \% K5 s# Z
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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