[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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$ c: Q* Y* R- E/ {9 ~+ o# g) C1 D* B材料:     公仔箱論壇' N$ n7 j% u  L
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量5.39.217.762 h' F! ~  s5 x3 l- o4 t! `
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調味芡汁：
5 l: d/ _1 O7 e0 j5.39.217.76清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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3 U6 M1 e7 z/ W公仔箱論壇做法:     6 d8 R8 y+ U: R' }2 G9 d
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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2 U% c# M/ Z+ Q0 {" o5 W* U7 j3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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