[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

nt1972

1 W3 U8 S# I/ b0 z. X+ J材料:     * N1 l: R; U4 J4 Y- ?
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
0 X; Y" n# x* K1 s$ g: T$ h4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @8 d( B/ l) G) u2 ^9 y: t: i5.39.217.76
% p; x7 i! N& K7 }調味芡汁：
$ i% k9 `! x7 I$ }清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
2 O2 ?& A; ~6 ]. J( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?8 O3 ]$ Z) h) U; S& u公仔箱論壇
  B2 l: l! t+ ?7 e5.39.217.76做法:     4 F7 [0 N' u: _8 r# D, `5 }) Z
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。' S( }# ^3 O) n, Q( X5 m
8 Y% U, M' t( U+ i4 c, U0 J; h2 s
2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
* g' M% ]. P8 `: Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j$ S& V$ X7 m9 @" V% W. i" @