[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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材料:     公仔箱論壇+ [1 n, t( O1 U
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量3 q' @0 B3 u% V1 y" i+ g/ g
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調味芡汁：
) f& v/ y1 h; ]/ h; I: `8 N公仔箱論壇清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許5.39.217.76/ S3 ]: d, }2 l5 M( {4 W9 B* l, E

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% l/ k6 O8 A# h& v  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇: l; L3 c; x( C6 z, C
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。. O& C( W# @5 a

$ I1 r) {  D' J/ H. R4 d  e; o8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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