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材料: 3 L! w2 o# `7 q# [% K* o
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量# T0 x6 B E, T1 M. V8 g
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( Z4 E; h" f2 `7 `* m8 V調味芡汁： 公仔箱論壇2 W6 G' ^9 ]# A- H' H2 s
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許9 x: G/ E7 n0 |" S9 i3 r, \
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* c" Q+ u) c. r- c3 C" Etvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb. \! ^ `7 ?4 g4 x ~* E! ~) ?
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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% {4 d0 h- v+ ]. q2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。公仔箱論壇+ q7 \2 `- U5 x9 N
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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