[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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( {& z/ l2 T! X" V  k% M- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     / y% j! H- i8 m0 Z7 W
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' W5 i' r# a9 h
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$ u5 Z6 v7 L- A  O$ x, o8 B2 Otvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
- o( B9 `  n' D# U) T6 P" z1 O. g+ Q清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇0 r) h) x& j2 }4 O
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做法:     
+ e$ o. H9 l3 ?& d- \- u1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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! g' z( i0 Y) |4 r. j2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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