材料： 7 C: o$ h% b$ r! c" x# s" H3 a
急凍帶子6安士、西芹（切斜段）、芒果（去皮核切角）、雲耳（浸軟身）、蒜蓉（煎香）、薑蓉（煎香）、蔥段半量杯tvb now,tvbnow,bttvb6 n" _! x# g2 {4 w
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調味醃料：
e0 _' j4 X1 J: X- {* G食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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! }5 _8 j6 o" p% K; r# w% u汁料： 上湯2湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、茄汁1湯匙
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做法:
% K. C: Q/ |6 {4 F! k3 A1.將帶子解凍及稍為清洗，與醃料拌勻醃2小時備用。
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油炒合。注入2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗一會兒，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B0 s6 c/ r { P3 g
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3.將帶子下乾鑊，以中慢火炒至僅熟，取出備用。
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: z& W5 G" w9 e3 n- |5 G4.將雲耳、蒜蓉及薑蓉下鑊烘炒，加入芒果，再將帶子及西芹回鑊炒合。加入汁料兜勻及拌入蔥段，即可上碟。
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發表於 2015-1-16 04:58 AM
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