[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

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雪菜火鴨絲滑豆腐
7 |/ d( ?2 n  I9 A& r) ~材料:         2 j' [5 v3 b0 T, @( y$ ^4 J8 p/ g: \
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、
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調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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! J% ?# u& S3 C2 K5.39.217.76做法:         - k# K0 A% F/ r
1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。
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' p% M# E& M0 p* l) ~2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
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3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z# N) W- o$ w# }/ ^. M3 E# t- m
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4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。
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8 ^. T2 _( A- v% @" l! |5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。