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冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 _. k/ r$ }, ^. y: g
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# d( I3 C* Z: Q+ F% C; q3 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
* S! f2 l# D5 L, @9 `* g% M# r( N魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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! n& N* W X+ K. u/ S2 c9 u% Z做法: 9 C& y; U# I2 V$ C5 {8 j
1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。
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2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。
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3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。
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4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。! T0 Z# S8 H" n
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發表於 2015-1-15 04:24 AM
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