[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     
+ f# D" [7 y' ~五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ P) W- i7 Q$ U7 L% A" b% @" q# j

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2 t6 j8 c% w0 t4 l  g7 ^' L* I3 ~0 Y+ l調味:     5.39.217.76' Q; y: r* H3 L1 Z+ m4 s! h
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# d- s+ d! s# U- R  @* Z& M- R
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做法:     8 {, v4 [5 r2 n. L9 E" I% n
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。0 w6 E* p. A/ F: f

, v4 o- m1 {  H/ p; Z. Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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/ M$ y# }* z) H, Y5.39.217.763.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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6 |6 T% A# w3 ?$ `- _4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。( a! g' x4 p2 a, q% B

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