材料: 1 o6 X+ b2 G/ y6 q9 R. f
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb6 S' B/ I+ r, x9 N1 E) X
忌廉汁：
7 d, D1 K- Z6 ?油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量$ I* O6 P) a/ B2 G
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: ~1 Q- c. h3 Q x+ F ^! l' N做法:
2 Z7 J2 z+ t6 h0 N1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。5.39.217.761 J) o8 A7 y3 o. n
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3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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y7 J" ^! n4 N( w1 T4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。5.39.217.76, A+ A& E5 U3 b1 ]' Z3 ]9 t. o
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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