材料: * \9 u& L9 W! n
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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2 E. A3 Z- m6 s/ D調味: 6 j$ F6 ^ T2 j
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙7 c W$ ~3 H, x
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+ ~/ |/ U4 v2 u/ b; m) w% |' N/ s- O/ ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 Y! c. S' ?2 g ~1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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1 y( Y$ {! {& O" ntvb now,tvbnow,bttvb2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。$ U+ e( P, S& A6 J
+ t# M! B6 K' m/ V/ f3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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