[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     6 q+ m; i. C7 i
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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' t/ ?$ N& y! H3 \" ?+ C3 a- I調味:     % t4 k& E! p- j0 B$ O. [
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙公仔箱論壇- \/ f9 p# l' E# D5 n

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$ \- K0 F4 v( x- E  S3 v公仔箱論壇做法:     5.39.217.761 G- J$ S* ?3 Z' k% r& B9 k
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。( _$ J: I! `" v5 Z; [
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. _9 E, j) g) v/ T& s
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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