[中式食譜] 香酥肉丸

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材料:     
0 ?, ?3 w$ J6 h公仔箱論壇半肥瘦免治豬肉400克、白麵包糠2杯、生菜葉適量、泰式甜酸辣醬1小碟tvb now,tvbnow,bttvb- c' _! o* T- u# _9 W' L

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調味:; I! {2 Z# ]5 p( G% C% c! E
檸檬葉碎1茶匙、香茅碎1湯匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙。乾蔥碎1/4杯（炒香）、蘑菇碎1/3杯（炒香）、白麵包糠半杯、麵粉2湯匙、蛋半隻至1隻（拌勻）
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  ?" l3 Q3 n, I公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇5 U) k2 `- C- i6 ]- e' c4 w
1.乾蔥及蘑菇用油炒香，撒下少許鹽及胡椒粉調味。5.39.217.76% O) B. y; V' e- _6 [* A2 H
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2.把免治豬肉、檸檬葉碎、香茅碎、鹽及黑胡椒碎拌勻，再加入乾蔥碎、蘑菇碎、麵包糠、麵粉及適量蛋液拌勻。放雪櫃待半小時，然後揉成丸子。5 k: }+ a( W  q' M3 b- A
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3.燒1/4鑊油，丸子薄薄撲上白麵包糠，放入慢火油內炸熟，最後改以中猛火，炸至丸子呈金黃色。取出上碟，可配以泰式甜酸辣醬蘸吃。
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