[中式食譜] 麻香蒜茸豆醬雞

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材料
, t: k! y7 H& u) utvb now,tvbnow,bttvb光雞.....1隻（1200克）5.39.217.76  g! J% W: ~2 m# G
豆瓣醬.....38克tvb now,tvbnow,bttvb" k# E) N$ z* s# \
乾辣椒.....2隻（切小段）
; c2 r$ Z  }& ~! k- u' B5.39.217.76薑米.....1湯匙
+ M. {" y! O' G% Stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....2湯匙公仔箱論壇1 `+ U) R  w* H" ?  o4 g* V6 L" p$ I
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# p1 I9 X. m! Q# v( Ltvb now,tvbnow,bttvb調味
2 G7 [" Y7 @, y/ c3 A7 X) j0 O醬油.....1/4杯公仔箱論壇7 R8 u) D& j6 s; E9 G0 o
砂糖.....2湯匙
1 D/ Z- J2 n: M白醋.....1湯匙
8 J+ X$ J* F# [# I3 J1 B% z$ Q% ]4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙
. z, p  z# c% P  E' q5 c5.39.217.76雞粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O) M9 b$ r0 \3 r$ c+ k
麻油.....1湯匙
( @/ w+ W2 ?5 K. K花椒油.....1湯匙
$ `% k1 m$ o& ~* C: z* L6 G公仔箱論壇公仔箱論壇# V( Q& V8 Z( e3 H
5.39.217.76" e& ?" o( ^  ?
做法
7 @, V) J1 M  S6 T" }2 X% m0 g' I5.39.217.761. 雞去肺洗淨，以過面滾水浸熟（約20分鐘）。
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2. 取出過冷，瀝乾，待涼，斬件置碟中。
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3. 燒適量油，爆香豆瓣醬、乾辣椒及薑米，加入調味煮滾，熄火拌入蒜茸。
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: N: j% f; w6 H% x% P& Z5.39.217.764. 將以上汁料，淋在雞面上。$ V- d% Z+ c8 ~# K5 M6 |