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[中式食譜] 白斬鵝肉

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材料5.39.217.769 h' |$ }# s) W' f. w- W( r
鵝肉.....1/4隻
; u1 [# |8 `3 Q6 s6 n薑.....1塊公仔箱論壇0 `0 y  ?( L; f0 A$ u; |# g+ C
蔥.....2支
8 c8 [6 N( F! a米酒.....適量5.39.217.769 p* G6 X' A* C. C1 T& q

" p- t# R4 |2 _) ^7 S公仔箱論壇6 }6 A/ g0 r# f: s6 Z
調味料
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4 H" [& a" J; @( {" V6 c& F桔醬.....3大匙
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九層塔末.....1大匙5.39.217.76( ^8 s; h+ M- a& T$ m, R
紅辣椒末.....1/2大匙
8 {: V' L% Q$ V: Z) R" A* q! d3 X公仔箱論壇醬油.....少許
' \1 y+ x4 T+ S1 ?2 Y公仔箱論壇酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& y/ k8 s) O9 v; a  i# q

( K5 o5 F9 m! r* ~6 D% e5.39.217.765.39.217.76, G5 F2 o6 d! j/ Z
作法5.39.217.76  s) q" d- Y2 w! g) t2 Z- ~, Y8 T
(1)薑用菜刀拍鬆,蔥切長段備用。3 I1 s4 M! _% v( l
  
# S: |; ^5 C7 [3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將鵝表面的細毛拔除,再把內部洗淨備用。
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9 i+ f6 M% v5 U' ]' w6 T(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒,份量需淹過鵝肉約5公分高,酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。5.39.217.76' `+ ]& I" k, G

& O! r1 V% U0 b(4)加入作法1的材料,用大火煮滾後轉小火,加蓋燜約1小時後,將鵝肉取出,蓋上乾淨的濕布,以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後,切片擺盤。  x6 s5 |# p. D7 g2 H* x' {9 J6 K* m
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(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬,另取一碟倒入桔醬,吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。
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