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; n, i* W' H2 }8 j( b5.39.217.76材料: l0 @+ _( ? t1 V; P/ o" ]/ M
鵝肉.....1/4隻: P8 r- q7 h9 s& P
薑.....1塊
2 i! o$ v4 Q) l, ~- u, O4 k5.39.217.76蔥.....2支
- {& y; F$ z8 M4 ]1 g* k6 ^1 k2 q公仔箱論壇米酒.....適量
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桔醬.....3大匙公仔箱論壇) V* r3 I0 n" ^- C
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4 J0 m* f0 R1 p: d4 `. Y# ]1 i H5.39.217.7625.39.217.766 R8 i( _. Z0 ]
九層塔末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 N# ]2 k9 {: i: I
紅辣椒末.....1/2大匙
! y* O1 r& {% e0 `6 E- {tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 Y1 U0 [$ @7 M, ]2 M
酒.....少許2 G1 K6 Q3 b q# T6 l' n
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作法3 x6 V2 n0 t+ V/ r8 a+ f
(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。
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(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
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(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。公仔箱論壇7 D0 H* ?3 P6 l0 A, X
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(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。
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" Z2 x# t6 R& K(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。
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發表於 2015-1-1 04:10 AM
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