[中式食譜] 涼拌鵝肉

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& c1 ]1 S, k+ U- n3 r% T) l& B  t材料
8 o& J* e$ T+ e5.39.217.76鵝胸肉.....1/2斤3 ]: j. G% p  B" {
薑絲.....1/2杯
* z* [  {0 m$ a) _: W9 \# w公仔箱論壇辣椒絲.....1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb6 i' i5 l5 l) A$ W# e
芹菜段.....1/2杯公仔箱論壇5 B  f8 S1 o* o- H# I* G8 \1 c
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調味料
8 k* S, V1 D6 h+ `1 G( Q0 `" ntvb now,tvbnow,bttvb淡醬油.....1又1/2大匙. v$ u/ Y/ ?( ^' z
紹興酒.....1大匙
1 D. M6 `& Y! W& ?/ w; l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2大匙公仔箱論壇7 z9 L6 u1 R- n, N9 ]
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作法公仔箱論壇9 R% U. w8 p& {/ q
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。公仔箱論壇8 f( x9 R! C* G" q+ O# D9 `

- R" M5 a' Q5 l1 ], T5.39.217.76(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。) N; ]1 D& m3 V) v0 A4 L1 y, N2 e
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