材料(4-6人份)
% @% s9 Z! C! g$ f! A5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb7 Q Q4 o% T3 [5 b9 @
乾蔥粒.....2湯匙. G R7 s& @' B: t' Y0 d! e7 x
蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb, s8 p; g( f* i/ N# D' M c, m+ C
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- a) b" ~6 k' ^+ K% M0 u8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 P) k' ?& n4 J) \
鹽.....1茶匙
7 A, D$ d4 [7 N2 n9 N, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
, Y" ]7 ~, u0 [- t: f9 itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙
$ Z, b8 _& ~" l! `" i( @公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙1 }* @# K5 t$ ]1 A
蛋白.....1個
+ q s/ J; Q# f水.....1湯匙
" k3 {# U" ^9 g, C/ \$ W2 h7 N5.39.217.76日式照燒醬.....適量
: S( s# E/ ~. g9 `$ _1 I公仔箱論壇蛋黃醬.....適量
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' ]# t* J% G2 K9 b6 g2 B6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y1 \! F5 H. h1 n& h$ H. w公仔箱論壇煮法tvb now,tvbnow,bttvb( H E q% B" q; e" `+ p/ X
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。5.39.217.760 P( b; N9 \1 m
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。7 j5 c! {9 Y( @/ z j3 t
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。0 c+ a# V% [$ e0 T
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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8 f' M. W& b6 w% t, o公仔箱論壇小貼士5.39.217.761 d; W5 f8 N2 L0 Q$ E: I
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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+ E9 K# Q- i6 v7 g/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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6 A2 P; H7 F% y5.39.217.763.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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* E9 Q/ B3 W2 T( w' }' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.76: ~0 Y& _* l0 Y. H
& x" z8 F5 I, G5 D/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。公仔箱論壇3 ~: s- O- m$ a6 N# J
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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