材料(4-6人份)公仔箱論壇( Y p9 }& k1 a5 U- ?
急凍雞腿(大).....2支
$ x0 b- n& ?9 g4 o+ r* I2 r+ _乾蔥粒.....2湯匙
, f) O9 C" \/ Y j公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片6 m5 `4 P- ?% q8 \/ B! S- K( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# y, A+ C1 T! i
5 `' ~4 b3 l# n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76+ N8 f2 U" d! B- {5 X2 T2 {6 ?" T4 j
鹽.....1茶匙5.39.217.76# O( O s9 j) j, _9 ]
糖.....1茶匙
' ?+ z4 g! c% r胡椒粉.....1/4茶匙5.39.217.76( j: }% L7 Z: ]5 f6 R$ l6 J- ?
粟粉.....1/2湯匙
5 j( V- b2 i ~5 F' c6 {7 H; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1個
1 v0 A8 A& l/ n6 r; D& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙
{& z y2 V8 N3 b: U5.39.217.76日式照燒醬.....適量
+ M( H5 f* m0 T; F6 k5 }! ~4 S蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ b" Z. f5 Z9 B
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煮法
: _+ `! m. @2 t. c4 Z3 [/ X公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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" ?; A l! U7 q w2 a5.39.217.763.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb( w5 o2 o6 ?) G+ ^
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o4 U; z+ S2 r3 ?% n
7 }! B1 Y1 Z8 u k9 l2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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7 l5 j1 o Z0 x" i- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。5 K2 B0 a- y5 w" M- K
8 Z& C& O" K9 R' Ktvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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