材料(4-6人份)
g" Z* o! @8 R. R4 u) D: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支
8 r& Z0 @4 l8 @+ }0 [+ d/ {4 I9 G7 c乾蔥粒.....2湯匙( D. d8 d' d& N {2 A
蝦仙貝.....8-12片
& s" f! X7 p4 o& Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 A* ^, _% i2 i9 `
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調味料
; i0 |8 `' G. o3 \# \9 W! y5.39.217.76鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ q, p! t4 f! u+ R: F, R a
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& [, a6 G- m# S
胡椒粉.....1/4茶匙
' J8 V0 e& O$ O. ?- f/ S2 l粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇7 `, j6 G0 F4 u6 b- i% j4 t
蛋白.....1個公仔箱論壇$ z" C! g) b5 H- G5 L
水.....1湯匙
5 P- t+ G+ {3 _' K4 g3 R! \日式照燒醬.....適量
7 @7 V1 l; v# s/ r I8 k8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb, a+ E& Z; N* B( }
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/ p% O. S V9 U& P& d5 R/ y5 ~5.39.217.76煮法
* @* C! m# n) E+ g e% W. U k1 g公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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9 m; G" G. V1 |+ B7 I3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。tvb now,tvbnow,bttvb3 \. R! r* o9 r" \4 W# _! q
5 q4 z/ U7 G6 d* L公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 @! J, k" G; g0 D
! t8 p! V' b; H3 D公仔箱論壇5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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" n) e" J1 l7 }' v7 z+ l" r' [小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N! X% w+ \/ g9 u7 |8 G* J9 M" R
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ D I' w+ H) Y; @1 h" D ^8 C
- L1 o6 f$ h7 w# }) ?. y- O: M2 Y4 m公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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9 p4 z! ]8 n% f5.39.217.763.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。; o# ]0 p# m' x# r2 ^) i( T' G Y" K
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb" i+ ~# A+ i& f0 u( `
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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