材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% S9 z6 V" l; b# d- D
急凍雞腿(大).....2支! o% k" L4 L( o( v) W* j' t# \
乾蔥粒.....2湯匙# A3 ]- t* K* N1 k1 C7 f) [5 O- P
蝦仙貝.....8-12片
: h j& v* \3 utvb now,tvbnow,bttvb2 r4 Y( Z5 y: o7 u0 `3 v9 X$ g5 ?
/ S8 d, R2 F0 o: }2 M- q調味料
1 _! V5 J5 K8 h公仔箱論壇鹽.....1茶匙
) a/ _! L; }* f3 X, B m1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙公仔箱論壇 k& \- H) d! @( A( O
胡椒粉.....1/4茶匙5.39.217.76. Y+ p6 F9 W3 m6 U
粟粉.....1/2湯匙
/ x/ K/ J) U" @; c2 ^5 C6 C. ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個
8 {+ W( Z# w L水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 u! n9 F/ S+ z. t- r
日式照燒醬.....適量
5 s) i2 y/ U, @$ S0 [0 g" Z. m4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量( L# N; U" n+ L9 T0 O, D" K8 J
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- p& _: G1 A- p K1 v4 G% y- I2 e煮法
: i5 b( ^; s$ G2 s+ c2 l# N2 c& ?1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
$ F3 W$ j( A& H+ M6 h/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 V" S, s+ _7 B: C! i. `
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! a8 X- R( G6 M5 |0 d9 @8 Q7 X
3 f# a5 C: R: [6 Q% s+ m3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" p0 W/ ?$ [. h. o1 E! x
& T0 m1 q, ~1 Y( l6 E4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb, N4 w2 G9 M" I
2 r L) r; v9 g; z [$ i5.39.217.765.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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0 ?% D6 r" _' l |+ |公仔箱論壇5.39.217.76% R2 j$ K1 x+ ^8 @- R2 |' M1 z
小貼士
3 X7 U( f) b8 a7 x1.麻煩去骨的話可買雞排肉。公仔箱論壇* @5 i) `) {4 f# [
* C& X$ D W j! P& k- V1 x. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。tvb now,tvbnow,bttvb) s) N' B5 n0 o. d3 t
公仔箱論壇 r3 j) {. Y: Y
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。8 }# I# W7 \, d2 @4 ?
% c) D; d" k3 a2 _9 Z8 |/ ]0 E4 gtvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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