材料(4-6人份)
( W5 v! n# `! X; ?0 j急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇 f! o# s' z7 k$ z7 m: D H
乾蔥粒.....2湯匙
5 A6 p4 S, `5 O- M& J蝦仙貝.....8-12片
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調味料, i4 D; ~" d3 w; A; ~/ F& }# o5 A
鹽.....1茶匙
# F+ a/ e" a% v7 s% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙9 T$ f( K1 h0 o3 }
胡椒粉.....1/4茶匙% {: b& M2 L, s5 |+ g* @' h$ Q
粟粉.....1/2湯匙5.39.217.76) r6 i. ?- Z* S! \
蛋白.....1個
) {/ v2 D) V1 K k* O9 p! \2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙公仔箱論壇5 q: `7 X3 p [
日式照燒醬.....適量
& K; w- U1 |% l! Q6 a( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量
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2 x7 O8 U9 W5 G' y6 N煮法 n9 Z5 S6 a+ p- T
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb4 m' X$ X9 @0 {) W% W
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
z- r& d" x& q; D3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S4 Z. V- p* U$ k% q
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& {3 [; P- Q
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。: ^, q$ ^* A+ j2 |- ~8 Q
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。5.39.217.76* o3 ^8 ?+ ~9 f% Q- ?
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 L N/ l! n7 r( b; Q1 J
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5.39.217.76* F. T/ Y, H! o0 G1 Q
8 e' ]" e% P+ P, L# e6 g- M公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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- a3 P. L/ ~6 |, T公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。" m* @# \8 ~4 A6 F: y, `3 }$ x
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* y1 W/ | v. [
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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