材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" F4 t- C' O. e1 c: J
急凍雞腿(大).....2支, |; E; i2 @! V/ M& |3 b
乾蔥粒.....2湯匙
0 a6 U5 z8 b0 L6 Q% F2 S& ]蝦仙貝.....8-12片8 b- Z1 i' e9 x9 Y( `% c* c
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& {; G, N1 r/ U2 r/ i0 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇6 e- }0 h& A* y( m# t, ^
鹽.....1茶匙
" ^0 j0 n5 Y+ g) U! q4 }糖.....1茶匙
1 A) p+ ~' k8 k- z, m* Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z) \) D7 I# G2 Q2 h
粟粉.....1/2湯匙
5 u- e+ d; W* M7 z: U: a' q5.39.217.76蛋白.....1個公仔箱論壇, f0 W% _4 U# K9 M* f- s
水.....1湯匙% R$ z( ]: U% R% U& b
日式照燒醬.....適量: ]. u0 |6 s; n$ m5 \
蛋黃醬.....適量
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$ U/ Y! k( K: A) p: }, {3 P, g煮法
8 e& B3 B/ ?3 q S8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。5.39.217.76* x* W$ Q- f6 V, e& A" B
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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/ q% T: S3 J+ c6 |1 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb' R& Z6 D: `. ]6 \: V
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小貼士
k, e$ i/ w8 S( T3 \/ I公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。1 H% f7 v4 \% {- r* F& l X" _
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。8 r% e. O Q. r0 X4 a
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 }/ C4 f3 n$ x8 O7 @
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。5.39.217.76, V* \ \$ J) L% q
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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