[中式食譜] 豉椒味菜炒牛肉

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材料:     5 G# Z' Q  h- \9 u
牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)5.39.217.76% J. ~: W) I8 G0 O4 C: E% F
調味調味料: $ a" Q8 z4 E% u" [7 m
糖1茶匙、米醋1茶匙 ) g3 A) `: o5 B/ r, m  \; D# z$ V
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醃料(一)： 5.39.217.76& T5 \- _  n& L3 z+ N0 i- W
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 3 _) {0 K' K7 Z" U1 b

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醃料(二)：
1 Z) m% l2 f% v& j4 u$ i5.39.217.76生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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; n; k, s' D0 q. ]! ]: G做法:     
& t- o* g5 W+ ]9 T, @1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。
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2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。
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" M$ a' M/ ^- S1 I2 v! Ctvb now,tvbnow,bttvb3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb! r) x# p: w$ U7 J% n: q0 g2 ~

! a0 g+ G& G5 P- h5.39.217.764.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。
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5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。