[中式食譜] 豉椒味菜炒牛肉

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材料:     公仔箱論壇- m7 |: y6 B0 a2 c- B: C4 N
牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)
! K! {  t% |4 O2 u# p/ c" J- W) }5.39.217.76調味調味料:
9 l% X; Y4 K7 v0 otvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、米醋1茶匙 5.39.217.76* @5 A2 f  `4 \' x/ W& S. o

  I  a. J; J6 }6 k* J4 L5 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, o0 C' g, U' e' u; ~! L
醃料(一)： 公仔箱論壇" }: f: o+ v5 r
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 8 R/ Z  ]- A$ @; n8 g( W
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醃料(二)：
# E+ M$ T; e& o# K$ k, e) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙3 T# W0 P0 B6 j/ k$ Q0 S5 K
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0 z: f( P! o+ j1 `% G3 b  Z( s9 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:     $ I+ ]& N) C/ s0 h: ?/ U, D/ x- R9 f' Z/ n
1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。
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! _' n+ O0 D! z  v% k# `2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。5.39.217.761 _9 \" E1 H: H8 ^" W6 s) b

  {3 R- H. k* J/ b$ o3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。
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- P5 G/ k2 x! y' J4 j- D+ C4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。
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" p2 c9 R) C" i. t! E5 }7 B/ M, w5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。