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[食肆地點] 西港島綫通車前遊老區撐街坊店


2 e+ i/ t/ G8 U) x  F" I■大斜路是西營盤一大特色。
' X+ g; G5 B; @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. G3 y2 w/ k; ]+ a4 o5 z
籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。/ ]5 s0 Q2 y  ^- O

0 j1 G; F0 {% f9 `探索山城不再氣喘 西營盤站
) y3 _- m1 [2 h2 w: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。 5.39.217.76( H+ X0 O$ S% `& y0 E8 g3 q

- |. R" L. u7 ?" e1 a' \+ }0 k9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。
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! t$ O: }4 h! S$ L& }7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [" s+ I$ L- W公仔箱論壇五蛇羮 $38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* i. d; Q: b+ r9 p# n" p" _
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。
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% K. U9 m6 F9 [: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。
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蛇王海
3 R1 ?# F# u; w% n7 B) z0 ^( E皇后大道西
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( `) l$ x; s, @* k, [' J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: j' x# ~3 J8 |& P
■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。
6 @( m" k- ]; h) E& U" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 M9 N) i7 B: [3 T2 {6 {2 M
30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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  \: h8 X; g- H( w% o$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U, i9 S1 l8 q7 d* m- p2 q
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3 L( Z6 Z$ L* d0 X淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。5.39.217.76+ W5 C! o1 X# q) m  J

! K! w' I6 N7 c' E9 y2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 b) {2 A9 d1 y+ d& k
紅燒獅子頭 $45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 T4 x2 x/ h  A
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。5.39.217.76: U# ~9 J; x( T: d7 {# \

# H  p! J9 m* e, B3 X. A0 _小上海; c$ [6 }* s& p: V
西營盤第一街& J" x; K0 |' |3 Y+ |
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街坊打氣班戟甜美        5.39.217.767 T* U. _/ S: X% s
阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 u( W' V$ g$ m
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回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。tvb now,tvbnow,bttvb) Q; z3 c3 {7 N, }' D+ V
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6 h, v) l. ?% i  U■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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6 g+ F. F' h& i+ Z( j1 S, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D8 r7 r' S/ G+ D自家鹹牛肉芝士班戟 $66公仔箱論壇8 Q; }6 {6 M* c' n
■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。5.39.217.760 ~: \3 R  ~: |8 J

" M* ~1 R" Z' m公仔箱論壇Leisure Time Crêpe
: y! _. R. H3 mtvb now,tvbnow,bttvb西營盤第二街常豐里怡豐閣5.39.217.76* u/ h  I$ e' I' i8 F, I
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體驗大學生活圈 香港大學站
9 z# y0 ~6 n# c公仔箱論壇位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。3 J& Q- r5 u; d$ m

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1 z% S, M8 w% k+ S% q( G6 X■港大本部大樓5.39.217.76! O) L" Z1 n2 z3 @8 ~

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9 Z7 o2 r' G! F公仔箱論壇 ■香港大學站
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9 k; B0 u0 ]( W- e5.39.217.76街坊最愛鬆化排骨       
0 y# u. a" W, W+ h' p: r8 Etvb now,tvbnow,bttvb水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb) d, L" X6 {% H/ A1 ?; n+ _

: f4 z9 ~) [- C0 v9 @1 ~3 R+ C公仔箱論壇金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」5 ]; V6 e* W  s  p* H) R& t

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排骨粗炒麵 $405.39.217.765 K# C# n* E/ C4 K
■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* z. E. a& E

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+ y6 ?* I+ S8 z- c ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 x% [; B* x; W6 O
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金祥排骨麵        公仔箱論壇. [6 I7 w- P1 {0 g' i# W- p3 y5 E
德輔道西
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2 g* q. L2 B3 N& l4 V! Q3 v- q# E公仔箱論壇過埠新郎家鄉菜
6 Q; Y: _5 k3 _5.39.217.76娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。
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為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a6 ], ^  [' d- \( x- c8 q  v

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娘惹叻沙 $52
7 f+ l: r- M/ a$ S9 K4 Y; ^, X$ Z. htvb now,tvbnow,bttvb■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。
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■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) p& i! X+ F$ Z" z
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■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。
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娘惹嫁到
$ r, J! h8 ]# }, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄扶林道德樓& |$ e3 e; {% D
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站       
9 W& z) p% u! T公仔箱論壇堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。公仔箱論壇- t4 k- E# {  B( k: L$ p. V
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# P* ]& \6 z& X3 R公仔箱論壇■堅尼地城站tvb now,tvbnow,bttvb! n0 f6 p# a: d, J0 x8 F
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  Z  p5 J, Y

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3 n: J: |8 h' m$ n+ x! o# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜三拼麵 $304 M" p& h' t0 u0 B
■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 G4 F* U9 h3 S* e  L  z. N
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新鮮牛雜售完即止
, a% C  r( }' ~; V( y0 ~; D新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。' k* c7 k! {* r2 d, ^; `* p# ]. t
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店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。  
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■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」. ^' g2 s1 y* q" o0 z( p
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" r6 w+ |- n, _( ~4 O& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。
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麵食坊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* ]( O5 o( g. z; v0 W
西環吉席街順興大廈5.39.217.76: n$ `5 T) C* A' l3 k

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■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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深宵食堂奶奶糖水
$ A& N/ s- P. Y, y  u' ]要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。公仔箱論壇$ G+ \' x) q& T1 B: T
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
2 v! K6 f8 N" k) r8 {5 Y! Mtvb now,tvbnow,bttvb■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。
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+ s% y" a0 J+ B" N) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  腸粉加雞蛋$15tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ {0 O6 p$ y
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。
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8 i, U  F! [% B6 M2 g; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可店公仔箱論壇" F: {5 Z" D8 k2 Y% c9 V  ^
卑路乍街聯威新樓
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣       
! {8 N0 P" e* b5 \tvb now,tvbnow,bttvb西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。
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