' x8 l. e/ D4 q4 x5.39.217.76■大斜路是西營盤一大特色。: ^+ w& d0 f6 M! }
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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0 [5 Q# S4 |( @0 f' Q& Y) Z2 {! P2 o公仔箱論壇探索山城不再氣喘 西營盤站
. q6 v$ S9 e' J" ]# E0 E6 D! ]8 @# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 4 L \- ~" n9 d
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■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
7 _/ G% t. l( g2 l, ?3 Y* ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, n& w, F# z" w. h. M
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五蛇羮 $38公仔箱論壇! l8 U' R7 V. N$ h: p2 U$ ?
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。3 e* Z9 K% v( w$ e g: [
" K0 k9 M' P( i N+ M8 dtvb now,tvbnow,bttvb說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。+ R h+ o1 U( |: ^, I/ {1 `
" q- }* N4 g# ^- w8 ~/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y# W- L6 P) Y$ C' z0 V
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+ y' X2 ^: m( z* {. ?1 F公仔箱論壇■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。5.39.217.76% h$ D6 O& V ~# n: K" P( n( p. X$ n
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' s; l* F/ y3 }+ ~■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。公仔箱論壇" n3 ?' N& E( Z4 s/ t+ _
: s8 ?" O& y* g2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王海公仔箱論壇9 f( _) h0 T& ]1 f8 l/ K1 ?7 c3 a
皇后大道西公仔箱論壇9 I, g. Q% V+ S: D- S
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' A! K5 v% X3 r! p) g5.39.217.76■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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# \7 g, O( w7 Q' ^6 Z5 f7 `) u2 \; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 5.39.217.76' W7 T0 H) ]0 d9 D: w/ F# o
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5 M8 ~" [/ r9 n" Y公仔箱論壇淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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! `9 ~4 h; g+ X3 c, H2 X公仔箱論壇紅燒獅子頭 $45公仔箱論壇, j- ^5 b1 J7 z7 b9 q: y+ h
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
" P8 O9 g$ K0 k8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e* y- P( @" j) q1 f m. i% Z
小上海
; T' y8 C( ?! N8 Z& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第一街
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* _5 z# x( r }7 P. H街坊打氣班戟甜美 5.39.217.76- |& L: Z* Q! s1 @9 B$ t
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。5.39.217.76$ l$ U) U+ \$ i: g5 g, g) V
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。公仔箱論壇- S6 b! ]2 i z- W
- a. A- |& F. P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 K/ ?- G2 W7 I8 a3 C# I" B
■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66tvb now,tvbnow,bttvb& V v5 f: \# F) x m2 R/ N
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
$ h H0 J( A" I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 a; i3 I2 K( N/ I2 {
Leisure Time CrêpeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 d8 _' a# t2 n" I* ~
西營盤第二街常豐里怡豐閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ W5 |! W* r4 F7 @
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體驗大學生活圈 香港大學站
' w, _$ P. J# ^, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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# B) o: G3 f! ]1 C. P5 @7 A1 r2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 t/ W+ a8 m9 \/ d9 B0 w( l/ F9 T
■港大本部大樓tvb now,tvbnow,bttvb/ p; ^9 P( v5 ^( U
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■香港大學站tvb now,tvbnow,bttvb1 C9 w T( y: |5 l/ S. \
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街坊最愛鬆化排骨
/ A0 \4 w# {+ g8 W# v9 k1 C公仔箱論壇水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。- v+ u: Y% j1 d9 h
% }6 T. ^* l" o5.39.217.76金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」tvb now,tvbnow,bttvb6 f% {7 _4 B4 D
& B7 e- r( U$ o7 r, D. r8 g. j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 l( |( v% P
排骨粗炒麵 $40* ?- [9 B5 @3 h W3 b Z
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。tvb now,tvbnow,bttvb! G/ O: C; L# R- } x
# G6 c0 m8 t- h5 F }% f* B$ r8 S7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # b2 h H0 L# t
■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
: I$ N7 i1 n2 p1 c1 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 r. f9 H$ J3 n! F3 D6 I9 _
金祥排骨麵
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8 ?7 P- j7 T4 _# e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ H* P, T }( ~4 K- t7 X9 R
過埠新郎家鄉菜8 v: G+ f5 ]7 R- }. \! h5 {3 Z
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: e8 W0 W# S* j# e
3 z+ A9 M( `# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ I" L. w0 n8 l9 c3 i* D
- N6 t: q" Q/ W1 ?9 v3 q ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ^4 s' k/ W. ?1 h, x. F% y% ^9 ^/ r; \
娘惹叻沙 $52
5 g: {6 b9 h; G( ptvb now,tvbnow,bttvb■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。5.39.217.769 M3 U6 h5 e% n1 k
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( U; n4 O, Y9 e& q# Etvb now,tvbnow,bttvb■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。公仔箱論壇2 W4 n: o, H& n+ b1 x
$ o7 ]3 @+ F8 ^# r$ _4 W6 F) K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ I& ?- O0 I1 [! ~/ t
■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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娘惹嫁到5.39.217.763 o& ^/ i: t+ M# @( G0 x C
薄扶林道德樓公仔箱論壇5 S; w: l/ G7 U* F
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
( ^' t" P q" q+ x" L! {堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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0 x. Y9 ~& d. E9 i■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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5 }7 j0 | e- d! i6 W' D6 U4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?8 n5 H8 {- I4 ?牛雜三拼麵 $305.39.217.76; J2 s' G5 M! ]. e; v% k5 A
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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5 e% K' Z3 o* G) R; j. E6 {/ G新鮮牛雜售完即止
0 o- U+ J2 i9 }& E3 j3 ~, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。7 m2 _/ J! }- k3 g2 n
$ B# z) ?5 d( Q! B: ]# ~3 V6 m, \& y+ F5.39.217.76店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 tvb now,tvbnow,bttvb- c' g4 {9 F8 R+ B5 w, I
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1 g9 I& K/ _( n# @9 Z5.39.217.76■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」5.39.217.76& N8 s# p% e: J$ e* d$ L
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# x/ D8 I3 K* H3 u■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。5.39.217.76! P! k6 Q0 \: C$ D% l
7 X3 i' O$ \0 l. p7 e9 P! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵食坊
+ J8 V ~7 u% m3 L: g- ~, q% c; J8 E公仔箱論壇西環吉席街順興大廈
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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深宵食堂奶奶糖水; v! k5 c3 Q+ M( r5 o0 {( s
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 tvb now,tvbnow,bttvb& e$ d, O: H# k! V$ x
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! _; f- h5 v2 N! E
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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1 m% ?, I; q5 i8 [) e5.39.217.76 腸粉加雞蛋$15: E% O" y) T W/ \, [$ e6 B
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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8 D' @5 S, b' m8 ^; R7 ]' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可店
+ \2 e& e5 z4 I& u$ H5.39.217.76卑路乍街聯威新樓tvb now,tvbnow,bttvb3 a" f: `. z6 E0 e
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
) O2 t. W( g' t' v公仔箱論壇西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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