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k# Q4 j4 w4 W5 w5.39.217.76■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75公仔箱論壇% p0 U* u3 I) M* J
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
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. z% M+ \, h- a1 l公仔箱論壇Crush chocolate and dry nuts semifreddo $705.39.217.76+ I% b$ r+ |% R, _* N+ f
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 g! c5 z8 O. n2 S% {
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The Butcher's Cut $330公仔箱論壇9 ~8 U$ l& B; n3 h2 f6 u" e
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。, A9 f5 K6 W( Y1 \1 W( e
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$ \- x; @2 J8 s2 g8 {8 K- gPurple potato gnocchi $95半份5.39.217.76. B; i g) z/ G) c! ?6 Z
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。5.39.217.76, U% ~. n) R0 B/ e, P+ C
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■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。& G# ^$ t6 h5 B C o/ _$ F. x0 v
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8 O/ A9 O0 k: w- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
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PIRATA5.39.217.76( v, `, @+ _- }: ], U3 p g
灣仔軒尼詩道
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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