 [/url] ' L9 K# Q4 p! a5 q& h! M! k
■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
`: |4 K( a- D+ n6 U公仔箱論壇" o0 G& p& V5 u( P" B7 _
PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。tvb now,tvbnow,bttvb% \/ o. K+ r# q/ }9 K2 D' x( c
) @+ Z$ y' c- M/ r3 a
$ B1 f6 w1 X5 q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% x$ G' s0 u0 p7 e
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。. j4 f7 E, e( P3 u/ ]
8 a. E5 O& k/ ^5 i h公仔箱論壇
2 _# W% y. x& p b3 ^ sThe Butcher's Cut $330
7 c4 f( O7 P, `5.39.217.76■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 R- H L# P/ u5 Y7 G6 W/ d5 T
公仔箱論壇; [- i; }2 J! T. b6 W; f- k# L
2 Y$ j+ N8 E4 m% f5.39.217.76Purple potato gnocchi $95半份) a1 P, b/ F" p% k* N2 E. X* {' ?0 ^
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。公仔箱論壇0 B8 X! M6 i' `. u7 Y, G) u$ E
# i. u; T+ H. Q z R
 6 \. F6 h4 a5 X% l; Q x0 M
■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。+ ~& `: Y+ K d% A5 B' k
: l$ {5 W% E) g l2 W0 |5 R9 M7 i. _
& M/ T' M' k9 ~" ~: l wtvb now,tvbnow,bttvb ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。5.39.217.76* a- t, N, }+ U6 Y2 g( X5 f
5.39.217.76. C7 y0 A( P, j. C1 r+ Z1 p
2 t @3 d1 E! Q/ a. ^5.39.217.76PIRATA
4 V7 m( t8 R& m, R4 x公仔箱論壇灣仔軒尼詩道
9 S* o! r9 A1 S5.39.217.76# o/ S* l" X) B: V$ [1 r% W
+ W5 Z/ |1 ^$ G7 }, M5.39.217.76
" P/ m' L4 B; x7 ptvb now,tvbnow,bttvb
: I2 \5 l, P9 P: S, g4 n |
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 