鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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, B, _! e( ]; f, F7 z6 |/ z前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！5.39.217.76' R. h6 A6 b5 t
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5.39.217.76( U" z2 j9 q T0 c$ M9 A: L
1 l }7 S4 ^8 h: B+ L" t( Q5.39.217.76日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb+ O+ t" w: l+ o+ Z
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
2 r) `+ @) z; K9 x/ q! N公仔箱論壇價目：
$ K( q* N0 u6 w7 t |8 F5.39.217.76飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( u J& P) [, G
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
: b4 K. m$ o: L* t, L公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 I" s1 h. \! B/ W9 J
鵝肝配帆立貝壽司$260
# ^5 V5 I/ J8 V4 G鵝肝炒飯港幣$320
" O6 ]5 c5 R4 k6 E8 L, B" T$ v露笋鵝肝雜菌飯$360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y3 _( n7 C+ {; Y$ v
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+ h% _# k! G5 `公仔箱論壇鹽燒鵝肝串/ T7 @ s) P% T# P
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千鶴日本料理4 t7 r* B. J" [+ o# j
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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