鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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0 H; }) e/ S# }. ]9 i4 M+ m前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇* c5 |' @7 {; n: V: A& ?- T* r) B
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日% [( P& `* v0 u
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分公仔箱論壇$ X6 T0 S' J( x3 m8 S4 i+ d w$ M
價目：
* M, i/ y5 l' f }) ~% N( \. i) O* N飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80tvb now,tvbnow,bttvb0 v. m- _/ |9 S7 }& H) U
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
7 T7 G4 S \0 P0 k" G' z鹽燒鵝肝串（一串）$130
# ]) ` h8 j" ~( [公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$260
" B% Y! P: }- k! K) l+ w鵝肝炒飯港幣$320tvb now,tvbnow,bttvb- \3 c1 B9 ~4 L0 v" U0 a
露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇$ ?5 x6 m1 t* ^* O
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鹽燒鵝肝串公仔箱論壇; Z: v$ {4 S2 t0 W- ]& S6 D
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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1 ?" Q8 y9 I! @! w) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千鶴日本料理
6 }, s1 K# j* _& y1 c: @+ X2 {3 Y公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb3 [4 n _9 P* s% L: E0 K1 e
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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