鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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% j7 M) N* }5 e! l# \; j公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* r8 ^7 W5 A1 q7 m
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日公仔箱論壇' \! w' k' D* u, n
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分1 [% c# h' q; s5 |1 p
價目：
/ t! p# A8 F0 K8 Q8 etvb now,tvbnow,bttvb飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805.39.217.76$ E) l" G+ S3 D
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
2 [. ~) s# n" q5 A* e# ?0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串（一串）$130+ K. ^/ w: s: |1 @/ D/ a
鵝肝配帆立貝壽司$260
( U9 A& j& J) Q$ h) u6 P) ]5 I公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320
) L" O8 y3 v' ?. r* O$ k" @/ u露笋鵝肝雜菌飯$360% O7 M) E' l7 r; @8 t) ~4 B# U
' ]. a, x( T% ]. R! Z4 e6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ u5 l" `) P& T; `& A+ ~# S
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鹽燒鵝肝串
: [6 J: f- I ^ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( C1 [; s4 Y/ e8 x! F9 O
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鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb |7 F) v, J% t
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
2 L0 z4 u" G8 @6 k地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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