鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.76/ D6 q5 l6 u& r/ H
tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 J4 E0 W0 L8 P. e9 R
前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e# p2 q2 {- y$ q7 L, P x& \1 [
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！1 I0 f! }- s% I0 s/ R/ h5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ W+ r) F7 T. }: C
日期：2015年1月1日至31日
) S) c$ ^& [& e4 J$ Stvb now,tvbnow,bttvb時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
7 f$ P+ |- [% \5.39.217.76價目：
o1 S" o! J& I7 Z5.39.217.76飛魚籽鵝肝壽司（一件）$801 u% V* B$ L% W
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
2 v& V1 g, r# n1 C9 V l+ v5.39.217.76鹽燒鵝肝串（一串）$130
1 W2 N8 ^ c5 h) i, `( _( T3 |公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$260 n% G9 B( D+ ^: j0 \
鵝肝炒飯港幣$320
" ]5 X0 Q/ ~3 l: t% G0 k' G露笋鵝肝雜菌飯$360
! Z; ]9 }* W+ p" \3 W; l公仔箱論壇; L9 P) `" X3 N) ~( c7 s G; W
2 g2 \8 j, G7 Q# f9 W& f h( N公仔箱論壇
. u* g( `: J C公仔箱論壇鹽燒鵝肝串
: Y& u _ T" a公仔箱論壇
% r5 i6 ?; ]2 b' t( P
) m& y# }) f$ U0 p. m* p鵝肝配帆立貝壽司卷
: i5 _0 R S2 a# n
/ D9 o, s! C3 C" x. A9 Y# Ltvb now,tvbnow,bttvb
" n! ^3 s" ]& h7 H$ f3 Vtvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯
: d/ W0 t+ A5 R- d# f _5.39.217.76公仔箱論壇$ p, X7 Y+ U5 y
千鶴日本料理" i. A) h4 U S
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店5.39.217.769 x9 m1 v" v+ L5 w3 [ O
|
發表於 2014-12-24 12:25 PM
| 