鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.76 x/ V$ n! M; Y( i4 _
* d& ^, f! a' m- ]1 @( `前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
# K& w. m7 @% ~8 ^0 Ttvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5.39.217.76; D" [1 R- v9 r% d5 v9 u% v# B
& A1 Z, Q* t x4 j+ V9 f5.39.217.76日期：2015年1月1日至31日2 t5 v X1 T* e% S% a
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb# B8 U, z- h3 G5 X
價目：公仔箱論壇" N2 K! r9 p, L o: u# ~' }
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80( ~) H0 O1 Q; `1 }. Z8 A5 I, [
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
8 r* w1 \1 d8 j! c, I* d6 u" ^0 l5.39.217.76鹽燒鵝肝串（一串）$1305.39.217.76, E4 @" {7 x9 g' H" D2 M) u! @
鵝肝配帆立貝壽司$2605.39.217.76$ S& i, b( i p4 y0 }4 \
鵝肝炒飯港幣$3205.39.217.761 A1 x3 v& k+ O C7 j8 R# Z1 @
露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串5.39.217.769 i! N' y- U. C! W4 ~
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6 z& E$ h- D) Z4 `* t$ Ftvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司卷
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+ F% _, T4 A; C9 z2 t& I公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 a0 z% F( G6 u, T
+ B! p2 D( b: Q* x7 E! F5.39.217.76千鶴日本料理
3 p d6 G% x3 k0 z3 F7 B地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb: i+ \2 h( y+ ^9 C
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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