材料" j' j" Q3 Q# N# H3 Q
乳豬.....0.5kg; Q7 S3 I2 K8 n) O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 k7 T9 S) i) o- r' n
浸乳豬上湯材料:
8 U* Z& i6 n- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2000ml , \+ _& _1 q* C2 r; {
洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ T; }3 ^- R/ D
甘筍.....200g 公仔箱論壇3 c2 m! H G, e% o3 V. B
西芹.....150g公仔箱論壇( a" {0 j, i5 U- G h! b" r
白胡椒粒.....4g 5.39.217.769 c a( }( _$ [ c' L
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 ?5 u$ P5 C! w( r, N
鹽.....70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: d" X$ M" B! w$ g/ w% s" Y6 x
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調味
5 C5 P$ `% F0 U% L' y1 I! @, x: mtvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
6 ?) ~! H$ h0 N. G% T+ w" L, z! a* {白醋.....60g ! W- C E- p: D/ g
麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb ^# ]- S0 C+ i" l! V2 T
?汁.....22g! t) \6 |4 j9 N& u
淅醋.....56g ! Q3 J0 r( I" t5 n) E
清水.....31g # j5 h8 K t X/ |$ g
玫瑰露.....37g1 P5 ?6 b) m7 e! I
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5.39.217.764 T1 }: S5 N6 H* c$ C1 d# n# P/ X% Y
黃梅燒汁材料:公仔箱論壇% x6 A. F2 M# x; z( B0 u% c
黃梅蓉.....30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; K: ]' ~3 m9 y6 T
橙味干邑.....30g
8 ]6 I. R* `9 u$ V8 X2 r) h! ]燒汁.....100g 5.39.217.76 ^! P3 x/ U- q3 y1 h
洋蔥碎.....15g
9 \4 y$ W n ]+ b; k0 k5.39.217.76
! A' h' N8 P" e v公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 D% H2 y2 @5 V
浸乳豬上湯做法:
5 J( U/ X& K- E. |$ p; s# p. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。* S. C2 B0 m5 c
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ Q% e6 e+ d+ f9 E
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。5 ~, y+ {. ^7 n4 Y/ I6 d- e# N
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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