材料5.39.217.767 l5 v1 N( K* m0 V8 X& I
乳豬.....0.5kg5.39.217.76) `8 ]3 p! b# r! L7 X' U. T+ F
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公仔箱論壇% F, y' f: W! Q {7 z8 H! ?8 D
浸乳豬上湯材料:
* t5 M: `( v3 w: Z5.39.217.76水.....2000ml
. n! [- i g1 { \ Z4 V/ m/ itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g
, k) h" }3 q" P+ ^! a/ h" i甘筍.....200g
K X3 q2 Z, t" M西芹.....150g
/ U) a* s1 v3 P7 P白胡椒粒.....4g
: u) @* ]+ u) {8 G' m9 B/ d3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片 / V# K" c: `0 N! C' Z! U0 w
鹽.....70g
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調味
3 o8 t3 O4 R& e: ?公仔箱論壇乳豬皮水:2 ~, J5 d0 t6 s
白醋.....60g 8 U$ X) Y8 H5 u% P7 H% g
麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb' T8 p$ u5 Z: z" B) i2 P# D
?汁.....22g
7 ^ r5 }2 f, g2 `; D5.39.217.76淅醋.....56g
, f: H2 D' H# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g % e& {8 c7 N1 V2 h9 L" F
玫瑰露.....37g9 c# a9 Z+ D* p. \" v+ F3 {
6 t* g/ e' p/ [ i( k公仔箱論壇公仔箱論壇+ P- ~ V- ?) L7 ]4 \2 o
黃梅燒汁材料:
2 B9 ?+ b( A7 A Ctvb now,tvbnow,bttvb黃梅蓉.....30g
3 v2 L1 `+ I4 S+ \8 f, |橙味干邑.....30g
2 u- z s8 I9 u0 m5.39.217.76燒汁.....100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. l$ I1 t& y
洋蔥碎.....15g
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' m3 h- j" g1 f D, n' M: n5.39.217.76做法/ H# B# z( S, n8 S! g! Y+ a8 m6 a
浸乳豬上湯做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ n2 k6 u; w a h
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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f4 u! A; l; Y4 \; stvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
% K% q' C! X- k# W( R7 Y+ E7 _" @5.39.217.76將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 n( d7 z' F/ B8 h' O) Q
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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