材料
( y7 O$ E# G z/ ?! e2 C( R8 T5 ^tvb now,tvbnow,bttvb乳豬.....0.5kg
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9 i% z$ b6 O, c- B4 ~3 P浸乳豬上湯材料:5.39.217.765 a; A2 B: _- K. d" m) ]
水.....2000ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: \# [- ^& [
洋蔥.....150g 7 R9 m8 i/ g1 Q3 f) G% ]+ A2 u6 m
甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb' c! W/ H$ n3 U8 V) k
西芹.....150g5.39.217.76; s4 s* X+ m0 w: T0 C
白胡椒粒.....4g
4 J4 h5 G. D; v9 w5 v* Btvb now,tvbnow,bttvb香葉.....3片
6 x7 ^- T& ?& f2 e- y: E鹽.....70g
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" r; f( ^1 B$ ?: _9 C+ T" n6 M公仔箱論壇調味tvb now,tvbnow,bttvb( f7 d! l* N: E z1 f
乳豬皮水:
4 c" [# P9 F1 d r# F/ W+ e公仔箱論壇白醋.....60g
% R0 s4 g: k' g% V5 \) s9 {麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb- K/ V% q/ @$ ~
?汁.....22g" |9 y3 Z o( @1 `. D
淅醋.....56g 5.39.217.764 z4 C7 |, z7 B3 H% H
清水.....31g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' D+ J) z9 a
玫瑰露.....37g
; [, h8 P5 k T* C, b5 B) l6 l5.39.217.76
+ o4 J/ {2 p6 G! W$ V, ]& X4 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) e- h `0 _/ ~; D
黃梅燒汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; k- j6 H# z$ L
黃梅蓉.....30g 5.39.217.76, E* q) P1 v6 N7 B
橙味干邑.....30g0 U- ?0 Z" n0 g# W$ s1 j9 J- r
燒汁.....100g
# Z& f0 j3 C* S5.39.217.76洋蔥碎.....15g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( S' F4 `1 t3 W5 b7 Z- M
浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇: I' L1 l! `7 ~3 e6 i8 I6 A4 ?
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇* K3 K1 m0 x- {5 K! ]
5.39.217.764 h3 T: q- Q F; m4 D: L) }
2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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$ _5 j% {5 t% `# j) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:
/ o2 F( _6 f5 M$ F. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。公仔箱論壇% L5 N0 h9 ]3 ?4 a' Z- p
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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