材料
- P. D+ e4 \# k8 J+ W" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬.....0.5kg公仔箱論壇6 w' [9 {4 g0 ~$ @; F: I
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# M7 c, b$ @$ [) }9 h+ l
浸乳豬上湯材料:5.39.217.76( o9 E' d. ]. \
水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 z( {9 `) q
洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb4 f. I% e) m! H+ L. C' `
甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 o/ _3 h/ p+ }. o. g% m
西芹.....150g5.39.217.76) t6 s. k" B& D+ I. \
白胡椒粒.....4g
( J8 Z1 u# z5 ?7 I' |+ |; X公仔箱論壇香葉.....3片 7 j* k q& q7 b6 a
鹽.....70g公仔箱論壇! e; }% q- [* p0 V9 L8 x$ s
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調味tvb now,tvbnow,bttvb1 q Z- t# Q# J" e7 q" J0 ~
乳豬皮水:* b1 U2 @! Z0 @! j) ^0 m! G
白醋.....60g
' |7 t0 P& }8 k/ {6 E) t) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....15g , j! _* e7 d- m/ t- A
?汁.....22g公仔箱論壇- W! ~8 X7 ?7 a3 f
淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) U1 ~- t' y0 {9 \
清水.....31g
' b6 D: h+ X& k$ w. w3 H公仔箱論壇玫瑰露.....37g
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, J# g, q( p* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 Z4 t1 @1 p! ?
黃梅蓉.....30g
! E" \1 y h M5.39.217.76橙味干邑.....30g
3 n/ Q& N, I1 g6 i" _4 L. ~燒汁.....100g , d* I) ]4 n+ `. _% r' ~* _
洋蔥碎.....15g
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做法
! b) S4 X% i, r浸乳豬上湯做法:( ~9 ~; R, L* O, r" z; D3 ?( g" j
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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$ d. e8 V5 D' U2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。3 l: X. _& h* \$ i
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。9 ?, f9 }! k9 p" k+ x, ?/ X8 [
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+ @& F( C a/ e乳豬皮水:
, U8 x6 ?0 I7 ]( M& D5 N9 k& A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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