材料1 B9 [) u0 `6 l& M, J
乳豬.....0.5kg5.39.217.76' g% [$ F- ?! ~. ]0 P/ L7 `* g& p
' }) s i3 A! \+ C% C9 q5.39.217.761 F( e- o% K+ _' x# \) g* t
浸乳豬上湯材料:公仔箱論壇$ }8 I1 L. V- H7 M8 m
水.....2000ml 公仔箱論壇, ~, l0 A" C" o/ A. Y* e, b' E
洋蔥.....150g
% x1 B [4 W5 z5 J* qtvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g 5.39.217.76 A+ `, ?7 e& `/ o9 c" \9 @, Y$ h
西芹.....150g公仔箱論壇1 ^$ _6 O3 A9 w
白胡椒粒.....4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' W8 U; N4 ?5 Y: T7 t
香葉.....3片 公仔箱論壇2 l; \6 D2 T/ T$ Q' F9 J* c/ j
鹽.....70g5.39.217.762 ~# S/ ?% q/ K3 G& f8 C( N$ N$ g- b
& I3 L s; k9 |% f) U& v8 {' W
- @0 i0 d& K1 _, X" D調味
' X( P$ S7 g9 k' c) s6 y乳豬皮水:
, a" `0 q2 G! q: o7 n' K7 n9 \白醋.....60g
: w. Z4 | S' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....15g
( D/ l5 e% Y, \公仔箱論壇?汁.....22g
* \. K9 e1 p/ O" s- Q3 _2 \1 n公仔箱論壇淅醋.....56g
+ P3 q% g6 i, J! w: l% q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g
8 _4 z$ ]' n) E0 O玫瑰露.....37g' A9 |# S4 \% H! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ w: S, X- ?$ G" Z0 n) p' O
: n, f( p0 }! \: c; U2 Ztvb now,tvbnow,bttvb黃梅燒汁材料:/ T0 H% Z6 Z- s3 Z: ~2 o
黃梅蓉.....30g
V5 {2 y, P0 F( }橙味干邑.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ z9 w1 `5 Z+ @4 }* Z7 F
燒汁.....100g 公仔箱論壇' h2 j' h( C B
洋蔥碎.....15g- o/ W1 c% S1 M/ J
3 \% s: m) {9 |* L. ^1 W做法
' C; I# i5 Q% O% ~* Htvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯做法:
2 C4 c! ]7 w; D1 ~/ D7 u1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。, U$ s/ e* L3 U' J" X$ p( C
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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