材料
) g# \7 B5 B# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬.....0.5kg3 A" x- Z' S- G! y, L& n
5.39.217.76) h" d1 L( L3 V' `0 m
6 }' k! y# j- E浸乳豬上湯材料:公仔箱論壇% m }6 B1 O: M$ I# p8 ]
水.....2000ml
! y1 F2 `' E \1 G6 `( Z洋蔥.....150g
7 V2 N1 f; ~) l$ k! x+ p: L" Q' D" j公仔箱論壇甘筍.....200g
: x# O5 i2 u% G4 q西芹.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 N6 G$ F. a9 u0 K( r# Q( `6 M
白胡椒粒.....4g tvb now,tvbnow,bttvb! f5 b6 A( S0 P2 @( U8 N2 y1 v
香葉.....3片
' A; L7 F' P ?4 N鹽.....70g4 p" T' x8 S% p! P
5 T& z' s1 ?- n2 I* D$ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 i5 R+ z0 c3 V2 t* M8 r% @" Q
調味
0 }% j8 |7 {9 V+ z乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 W; e" W( ?# c8 B5 {
白醋.....60g
$ Y) n9 T% S0 l( \6 }: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....15g
# R6 J4 D( I1 h' U" K8 C5.39.217.76?汁.....22g
4 Z" D5 `! x# ~- `2 o& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋.....56g
% _- ]$ E/ W/ o6 E5.39.217.76清水.....31g 5.39.217.76, @( Q3 q" H, e1 U0 L" }
玫瑰露.....37g1 o) @* x2 S/ N2 t/ v0 s( V6 Z
公仔箱論壇6 q) h$ Y2 g2 l# j( N
9 n- Y' g& r/ G/ h3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:
% i# O X/ z+ w; \1 _0 }/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅蓉.....30g 3 X+ z8 `+ D* a% A$ c& |2 ^; g6 S
橙味干邑.....30g公仔箱論壇+ S# d; Q+ Z9 A4 K4 D5 S' Y
燒汁.....100g / v/ F! y9 M p2 |. n
洋蔥碎.....15g
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做法
: A6 H" m: T6 s7 K$ m! e! z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯做法:
( Z0 Q: O. }2 E/ B7 N% mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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]1 @: r2 s2 G# x$ Etvb now,tvbnow,bttvb2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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4 o a2 c; c S. X3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:7 x9 u, C# F3 ]0 r, _
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。公仔箱論壇5 J6 |3 f, w0 i# ]# n! e$ p! T/ Y) i9 ^
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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