材料
1 N$ a% l" u+ {! w3 P5 l* `公仔箱論壇乳豬.....0.5kg
% ]1 g7 Z3 `/ U; K8 `& u- o, ?
) T9 p# c1 i b2 X! n1 g公仔箱論壇
[, m; M6 L* F) `8 {1 h浸乳豬上湯材料:3 f, c# x" {- {' d, Y) c S U
水.....2000ml 5.39.217.76- d' ~, x1 h2 q- m; ^
洋蔥.....150g
7 Q8 e5 O- L" ?. O5.39.217.76甘筍.....200g
7 c1 r) d/ Q0 E; ` I( D5 j西芹.....150g
" o u5 i% ^( E: W! s( _8 d$ s, u白胡椒粒.....4g
6 u) j5 j* V7 g m9 [. w香葉.....3片
y/ `1 _8 G$ e8 F& H0 r7 x! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....70g
5 u0 V2 B3 E+ O* J9 R4 n" ?) {' O公仔箱論壇 w5 r$ _. x4 ?
& t8 T$ L j; Y9 r% f調味
) N. F z) u+ V6 A乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ |0 B+ y, ^9 z* V: G4 m
白醋.....60g
1 ?; T( l3 n1 b4 f9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....15g
3 V f) U( ~. ~4 f?汁.....22g
" t1 _3 @* c# ^' e9 O* @4 `tvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g 5.39.217.767 q i( Z' c% B* s3 E
清水.....31g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ x& a; N) V w! s' r! t
玫瑰露.....37g
( K* e$ K- o" N6 t) c9 H. ctvb now,tvbnow,bttvb
! a3 C; k3 k" ^$ X
8 T/ }9 l. o/ E: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:6 t! C/ f0 A5 L7 z8 S
黃梅蓉.....30g
) p6 y# D. T. p) u2 h6 R3 Ftvb now,tvbnow,bttvb橙味干邑.....30g公仔箱論壇' N! Y5 }& A( j9 d: W6 l
燒汁.....100g
" H1 B$ l j. w+ t; c' D' h( S公仔箱論壇洋蔥碎.....15g公仔箱論壇2 B# @) I/ T/ }) ]( V0 e$ f
9 y. X% w; Q* z6 i* q$ E3 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ H1 P' y! ^# S$ q1 \0 `浸乳豬上湯做法:5.39.217.76% a( }, C( O* Y% H! s" k
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。5 l p: c, s6 t3 f! V* Z
5 ?( v$ Q, X7 P1 u+ t% C3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; a/ A3 H& [# A! f
|5 c! T; j! M. P& T3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
# Z9 d1 y9 I9 j8 ^% z1 V* Z; _: ^0 o7 y( ~) e1 n4 x
8 v( A# X- B% p# Z$ G) |9 D
乳豬皮水:
. X' A- G7 N/ V; ?/ k將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。5.39.217.767 {" E7 D6 e; a4 q' o
|
發表於 2014-12-24 05:21 AM
| 