[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
+ \) \. y- r1 K" G公仔箱論壇鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味醃料：
/ v& `: s: K: f' q" c. \公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙  d+ E2 t+ D/ O7 `

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做法:         公仔箱論壇  Y7 z' J, F; i9 S+ ~. u
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 R5 |3 M: N

) V# [6 E0 f9 L8 I5.39.217.763. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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- Q7 b. l. a( Q1 x5 f* k+ S公仔箱論壇4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。