[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         公仔箱論壇$ A0 d1 U7 X6 @) d: r' p+ }4 N! b
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙6 O% V( |4 I/ y  o3 J( \0 e1 w& n4 ~

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調味醃料：
- [' _8 H1 D- y7 H8 g# I公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙公仔箱論壇# t. v* X: M2 c. O

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* |5 u2 z: Z+ {6 Y# u# D8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
  a/ i. y7 [  ?2 R3 {$ C5 O; r$ a5.39.217.761. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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6 K8 X5 D  y+ ^0 \# k4 ^3 K4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。