[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
! O; X! {0 Q  G. u# c" O- k  xtvb now,tvbnow,bttvb鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.76& a8 a' k$ U$ Q, M& C( f5 c

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調味醃料： 5.39.217.768 p( @0 y0 D+ S, v. O& [* W6 ^
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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' C1 k& `; c& W) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 N9 b' k, \0 N" W2 @% T
做法:        
0 l5 ?* V4 X+ o! g- c6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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1 |, W9 U6 M- o  h2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。: [# j+ J  _/ d5 v; F
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。