[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
) q" t, }1 g3 g- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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. A8 l3 w8 [% D8 c* }& l9 ?2 o- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb, i, z# r, W6 }
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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+ O& ?2 e; I) F做法:         5.39.217.76% {3 y& G6 u% T* |" L2 c
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.76" B4 n4 B' S$ Z/ z( |7 |

9 u2 ~- ?$ J1 J% k1 }4 l5.39.217.762. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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& O' g& C! F1 w6 A7 Z公仔箱論壇3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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8 s% G+ P6 s" b7 |4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。