[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

nt1972

材料:         tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 }8 v4 a2 s4 |# Q! H# A
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.76# ~: ], q6 f8 k0 {0 z2 n: T, b

0 C+ e6 Y' l# i% U9 G
7 ^2 w2 {$ ]! L8 {% Z& t- w3 g公仔箱論壇調味醃料：
2 s! }! A" n1 s* m- n公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
+ l+ w' D# x, i7 U7 V( d5.39.217.76
8 v5 U) I% d6 H/ m公仔箱論壇) T; K3 ]5 ^! {5 k0 A6 [* c
做法:         tvb now,tvbnow,bttvb* L$ O4 N) ]  x  A4 v4 K
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
+ i4 ~, K* S6 s  ^; d0 J" h  e2 g5.39.217.76
6 y& m" r2 D0 K: Y& `4 n- y, T2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
" P! u1 x% B; R0 w2 M, k5.39.217.76; {! q; l+ I* l8 {2 a5 ]/ T+ t
3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
  x: q2 _$ R6 }  W' a# t3 t5 X# P5.39.217.76
0 Q/ l. y6 @' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。