[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         公仔箱論壇  V. U0 O# Y6 ]9 u7 q- G2 {
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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- A9 _. }! [6 j) F# W( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： 公仔箱論壇! U! `1 M4 h6 B- i
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙4 q1 H2 n% W7 O4 d) z: _* g& m
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* E4 x0 x2 J- o0 M$ r2 l  \5.39.217.76做法:         & ?  T' Q7 {3 H0 L- \& g5 \
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 [* H/ d( X
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。