材料:
5 e8 ?2 P5 h0 s0 i) m5.39.217.76雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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調味:
$ A- K- a" y# q% v& v3 d) `0 R5.39.217.76芡汁（一）：
3 Z3 m& G& j# f$ u: g% X公仔箱論壇水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 8 o$ m$ B( o& Z2 {
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7 I ~1 N2 G4 e9 a! e公仔箱論壇芡汁（二）： * L; y8 B& p! W* z1 W/ L) A
生粉1茶匙、水1湯匙
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做法: 5.39.217.762 k' P* B9 [/ b
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。5.39.217.760 g: u9 n5 K$ c- Q+ `7 `0 P
# \0 f; z, }$ I2 [6 D9 i, `8 a$ k2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。. _" }4 l2 {# W: T/ \) Z) C3 O
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3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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( l/ m5 L+ Q! k" F1 X, U# b公仔箱論壇4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。5.39.217.76. x7 K' W( d- @# Q2 {
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5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。# O% V- d$ W6 i3 [9 F) E" [- A
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發表於 2014-12-23 04:03 AM
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