[中式食譜] 紅燒素鮑片

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材料:     
9 I. O- P6 {1 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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  _' i* A! ^$ u. T調味:     
# C0 X4 [* v3 p& R1 Z公仔箱論壇芡汁（一）： ! a$ {2 ]( r7 Z. \* G
水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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芡汁（二）：
/ Y: c% @/ `3 Y; j# O生粉1茶匙、水1湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ a- p  m) m1 M3 P. Y& l
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。2 y% _* _1 }; t* J% ]  N7 I& |

. k! G$ [9 T, E$ B- E5.39.217.764.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。
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5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。
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