[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
; M6 \+ r% ^" n* C* Ttvb now,tvbnow,bttvb米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
0 D3 A: w! h! _& s$ _7 e( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ R7 {, ~: Q! Y# G; }2 D+ `9 i4 h8 U
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調味:        
3 ?4 k0 {4 u6 b1 S0 |- @' }6 h柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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做法:         ' Y: }* Q+ }, F
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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1 }$ Z$ b, z5 h* b. c1 d2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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9 w; l3 o) c3 u2 A) k9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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# Z# Q6 [  m# H- i0 z0 U8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。