[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         7 |0 U- k  A+ O" H3 p( l+ p; j
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯公仔箱論壇7 [- t" n+ O6 \. W( |3 |. [# S

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: y3 J. y5 a9 J4 {- a2 J# d5.39.217.76調味:        
' P. [3 w; w1 W" O6 q6 y公仔箱論壇柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* u4 c* ~, A6 B  ?6 K
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7 ~- [0 C# g& {: y  Y" M8 m$ Stvb now,tvbnow,bttvb做法:         & z! \  v" U, ?/ q! S
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; W! _3 [& w* p( h; S7 [

% Y/ N# A* i9 O# F4 S1 ]/ j! v  t9 ]5.39.217.763. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。