[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
6 _3 U7 w0 k+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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調味:         公仔箱論壇$ Q0 j. G+ I- ^, W0 q6 f" }
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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做法:         & b4 T! V$ J. }$ \
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。& X* h& n! l4 Y: Y1 p; p

5 u0 w0 a' h2 C* `8 c$ X3 o4 b2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。公仔箱論壇6 |! M3 k& m3 b) F1 h( s

- |' X9 R# Q+ w9 C+ f& u5 g- P3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。