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+ ~/ N& g& B- F" c0 M' c材料:
+ P2 h' J" ^) t4 g& B少爺雞1隻(約3斤)! T- u( O6 T' V5 K2 e
老抽1湯匙公仔箱論壇9 ?' D$ i* V1 K4 `; {
萬字醬油半碗
- A5 H! P Q9 g, ]+ m1 t4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: j8 ?4 q5 z" Z; G& j$ @
薑4片tvb now,tvbnow,bttvb; j- f4 M8 N# N" D/ X" ]
乾葱4粒
" J' i4 S- A! x+ ~& ^蒜頭4粒# c2 G% W* I0 o+ }* t7 |9 q* @
米酒2湯匙
/ r" _, Q- a4 e7 ^- j粗鹽1.5茶匙
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5 U8 O1 G h+ M9 E, i8 P公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb Z& d6 \- F6 M# @3 s
①雞洗淨,把粗鹽抹勻雞內外,雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾,塞入肚中。燒熱少許油,下薑、乾葱及蒜頭爆香,放入雞,小心別煎破雞皮。
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②從鑊邊灒入米酒,加入醬油,加水至蓋過半隻雞,下冰糖碎和雞雜。
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) }1 j/ V% }* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③滾後收中火,每5分鐘把雞翻轉身一次,轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身,繼續煮約15分鐘,可以收中細火,別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明,熟透盛起,稍放涼斬件。
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. i8 |) @) q$ c: x' s3 v' L, ]日版醬油較甜5.39.217.76" p9 o; {7 t/ ?
萬字醬油新加坡版較鹹,日版則較甜,若想甜味較重,可選用日版。 |