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材料：
# H- d+ ~3 I1 d* D8 m少爺雞1隻（約3斤）
6 Q9 A7 A- r d9 p老抽1湯匙
+ [/ v* z6 v* B5.39.217.76萬字醬油半碗
1 }% t' q$ j# v: d+ s冰糖碎1湯匙公仔箱論壇$ s5 }! l4 S0 O4 F5 S) A
薑4片tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 S5 I3 }7 Z1 Y* u5 p& f
乾葱4粒
4 A- X0 u! C ^1 Q V公仔箱論壇蒜頭4粒
9 |- _7 q& @4 Itvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: X$ ~ m1 @
粗鹽1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 _! ?) \; L9 o, J7 \
; H' d6 P5 \, d! a" V/ t6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' Z# M3 J4 {2 f& d, H, C0 J" k" jtvb now,tvbnow,bttvb①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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T/ P% c' X- t" r5.39.217.76②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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& P3 N/ r N! b- J5.39.217.76③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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