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) m8 x) q5 u' i3 R2 s0 X材料:
6 @. f: o' i$ Z班蘭葉(新鮮或急凍).....7片5.39.217.767 c1 M- l5 n1 e: s+ P5 P9 A
糯米粉.....120克
* w Q6 I& c! Y: z9 [水.....110毫升
4 I; }& s! `0 P/ E5 C( Z% w- E: i/ Wtvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克
3 o1 a* e0 Q* E! U5 r3 t* a4 atvb now,tvbnow,bttvb椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P$ e7 T# L1 N/ e. r
水.....2.5量杯
& g3 h" m' I5 I9 |* f* _7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克
5 ]7 V: i" @) n" D6 Z1 o3 ctvb now,tvbnow,bttvb薑.....4至5片2 u9 b9 V1 w3 U, s( c- [: k# B& \; L% {
A+ j$ Y' J. }& D. B" ?) @7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 f9 h; ?" j
: p' \- O% I5 B" A2 L; B5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 @' M! ?; t6 {* D# k
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。0 x' S0 O5 d7 r2 _* l) k' ?1 h% b
, h! ^ }/ w4 g8 [! {5.39.217.765. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：5.39.217.764 Q* b/ v' i- F9 S% W; ~) B
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。, H8 I- t5 i7 @' Z
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。公仔箱論壇1 M w1 u y2 v+ [! [- E. t8 C
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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